ペアリング

こんばんは。暑い日が続きますね。家にピノノワールが一本あったので、何か合わせたいと思ったのですが肉×ピノはありきたりなので、珍しいものと合わせたいと思い、実験的なペアリング検証をしました。 (adsbygoogle = window.ads...

どうも。マクフライです。夏がやってきました。夏と言えば白ワインということで、白ワインの比較テイスティングとペアリング検証を行いました。 シャルドネとシュナンブラン。言われてから飲むと全然違うとわかるのですが、ブラインドで飲むと結構わからない...

こんにちは。マクフライです。今固有品種が熱い！先日実施されたソムリエ協会のセミナーでも固有品種にフォーカスしておりました。固有品種の宝庫といえばイタリア。 そこで今回はイタリアを代表する品種をテイスティングし、それぞれのワインにぴったりペア...

ブルゴーニュのシャルドネだからと言って高尚な料理に合わせる必要はありません。庶民派代表料理であるアジフライにぴったりあいます。

先週JSA主催のブラインドテイスティングコンテストがありました。 マニアックな品種もあり、当然の全問不正解。いや～難しかった。そこで私は誰もが知る、超ド定番品種かつ、ド定番産地のワインを比較しながらペアリング検証いたしました。前回は赤の比較...

カリフォルニアのカベルネソーヴィニヨンが持つ甘さがキーマカレーの持つスパイス由来の甘さとピッタリでお互いの味わいを増長させます。 アデュレーションの濃厚な甘さが素晴らしいです。

鴨とブルゴーニュワインが何故あうのか、どう合うのかを記事にしました。

どうも。マクフライです。最近ペアリングする食材がファーストフードばっかりですが、今日もジャンクなペアリングです。ジャンクフード×ワインってあんまり聞きませんが、ジャンクにもワインはピッタリです。 モランボン　シャカシャカフライドチキンの素 ...

こんばんは。マクフライです。夏が近づいてきました。 GWはあまりペアリングを意識せずただワインを飲んでおりましたが、オンオフを切り替え、ワインをしっかり味わっていきます。 今日の料理はコチラです。 ダブルフィレオフィッシュバーガー またハン...

濃厚なチリのカベルネソーヴィニヨンをグルメバーガーに合わせました。 ハンバーガーにマッシュルームを入れることで旨味が広がり、ワインの味わいに寄り添います。