こんばんは。夏休みですね。そろそろテイスティング試験が近づいてきましたので本格的に勉強を開始したいと思います。そこで今回はローヌを代表する2大品種である「シラー」と「グルナッシュ」を比較テイスティングし、私が愛してやまないマクドナルドとのペ...

どうも。マクフライです。今日はふるさと納税第企画第三弾！ふるさと納税でのペアリングは過去2回実施しましたが、どれも素晴らしいペアリングでした。今回も最高のペアリングです。過去の記事はコチラ↓どれもバッチリのペアリングです。それでは早速検証し...

こんばんは。暑い日が続きますね。家にピノノワールが一本あったので、何か合わせたいと思ったのですが肉×ピノはありきたりなので、珍しいものと合わせたいと思い、実験的なペアリング検証をしました。 (adsbygoogle = window.ads...

どうも。マクフライです。夏がやってきました。夏と言えば白ワインということで、白ワインの比較テイスティングとペアリング検証を行いました。シャルドネとシュナンブラン。言われてから飲むと全然違うとわかるのですが、ブラインドで飲むと結構わからない・...

こんにちは。マクフライです。今固有品種が熱い！先日実施されたソムリエ協会のセミナーでも固有品種にフォーカスしておりました。固有品種の宝庫といえばイタリア。そこで今回はイタリアを代表する品種をテイスティングし、それぞれのワインにぴったりペアリ...

ブルゴーニュのシャルドネだからと言って高尚な料理に合わせる必要はありません。庶民派代表料理であるアジフライにぴったりあいます。

先週JSA主催のブラインドテイスティングコンテストがありました。マニアックな品種もあり、当然の全問不正解。いや～難しかった。そこで私は誰もが知る、超ド定番品種かつ、ド定番産地のワインを比較しながらペアリング検証いたしました。前回は赤の比較を...

お久しぶりです。マクフライです。社畜となっていたため更新が止まっておりました。久々の投稿です。社畜期間のため若干記事内容短いですが勘弁ください！今回のお題はコチラ。いわゆるフルボディタイプの赤ワイン比較1本目カーサビアンキ L10 ビアンキ...

こんばんは。マクフライです。6月に入りました。今月からは勉強モードをオンにするため、ペアリング中心でなく比較によるテイスティングに関する記事を中心に書いていきたいと思います。今日は同じ系統のシャルドネを比較してみました。同系統シャルドネの比...

カリフォルニアのカベルネソーヴィニヨンが持つ甘さがキーマカレーの持つスパイス由来の甘さとピッタリでお互いの味わいを増長させます。アデュレーションの濃厚な甘さが素晴らしいです。