食べ過ぎても問題なし（だと思う）辛口白ワインとシラス×オリーブオイルの組み合わせ

こんばんは。マクフライです。近頃食べすぎを気にしすぎる年頃です。

太りたくない！でも、ワインを飲みながら何かをつまみたい。

そんなときによいおつまみとワインを見つけました。

今回もワインからおつまみを探しました。

今回のワインは、「超絶辛口」という言葉が似合うワインで、酸とミネラル主体のワインです。

そんなワインにはどんなおつまみが合うか仮説を立てました。

・酸が強いため、酸味よりも、塩味が強いものを（酸があるおつまみだと酸と同質化してしまい、味気なくなってしまうため）

・ミネラルが強いワインなので、ミネラル感に負けない魚介系

そんなおつまみを探していた時、こいつを見つけました。

シラスです。とても栄養価が高い。そしてワインのおつまみにするために思いついたのが、オリーブオイルです。シラスにオリーブオイルをかけてみました。

味わいはシラスの塩味にオリーブオイルのオイリー感が混ざり、「正真正銘おつまみ」と呼ぶにふさわしいくらい、お酒に合いそうな濃厚な味わいになります。食べるたびにお酒が欲しくなりますが、シラスを食べていると思うと罪悪感が全く生まれません。

このシラス×オリーブオイルを合わせたいと思ったのはこのワインのです。

イルカステッロガヴィオーガニック 2020年

こちらのワインはコストコで購入。

オーガニックでいかにも体によさそうなGaviです。

味わいは後述しますが、ミネラリーで「辛口」という言葉がピッタリなワインです。

これは美味しい。

ワイン単体で味わった時にはミネラルと苦みにより果実味が少し隠れてしまってましたが、シラスの塩味とオリーブオイルが加わることで、このミネラルと苦みを緩和、ガヴィ本来が持っているピュアな果実味を引き出し、より一層果実感を味わうことができます。

またシラスのオイリーな味わいもワインの酸により、爽やかな味わいに昇華

シラス本体の味わいもワインにより塩味に加え旨味が付与されます。

食べても食べてもおそらく体によいシラス×オリーブオイル。

たまにはこんなヘルシーな組み合わせもいいかもしれません。

外観はグリーンががかった淡いレモンイエローで美しいくらい輝いております。透明度もたかく、澄んでおり、若々しさがあふれてます。

香りは開いており、ジューシーなリンゴを中心に白い花やミネラルのニュアンスがあります。スパイス香はほとんどなく、ピュアでみずみずしいワインです。

アタックは柔らかく、まさに辛口といった口当たりでアルコールの広がりを感じられます。溌剌とした酸が印象的です。余韻はやや短めで豊富なミネラルと苦みが鼻に抜けていきます。

酸とミネラルがもたらす「キレ」が強く、白身魚の魚介類や軽いやエビのフリットなどには抜群に合いそうです。フードフレンドリーな辛口のガヴィを是非お試しください。