こんばんは。マクフライです。
クリーミーなグラタンを食べたい。
グラタンにはクリーミーな白がいいんでしょ？と思うあなた。
もちろん樽熟成した白ワインは完ぺきにあうでしょう。
しかし！ここはあえて赤ワインでペアリング検証いたします。
スモークサーモンのグラタン
こちらのグラタン、実は簡単に誰でも作れるグラタン
パルシステムで頼めるグラタンのお手軽キットなんです。詳細はコチラ↓
スモークサーモンのグラタンセット
お料理セットは、人数分の食材がカットされた状態で届くので忙しい主婦にはピッタリ。
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簡単に作れる上に美味しさは抜群です。
クリーミーで濃厚な味わい。
サーモンの燻したほのかな香りとチーズの香りも最高です。
また、表面のカリカリした食感も最高ですね。
ではこのワインにはどんなワインが合うのでしょうか。
冒頭にも書きましたが、今日は白ワインではなく、あえて赤ワインで仮説を立ててみました。
なぜか？？単純に赤ワインが飲みたいからです
・料理自体がクリーミーなので、穏やかな酸味のワイン
・料理の風味を消さないようにタンニン少なめのワイン
・スモークサーモンが入っているので燻した感じに合うような樽の風味のあるワイン
3つの仮説の元グラタンにぴったり合うワイン見つけました。
アデュレーション ピノノワール カリフォルニア 2017
この赤ワインです。カリフォルニアのピノ・ノワール
いわゆるカリピノです。
前回アデュレーションの白ワインを紹介しましたが今度はピノ・ノワールです。
濃厚な味が特徴で抜群のコスパを誇るこのカリフォルニアワイン。どんな感じに合うのでしょうか。
グラタン【スモークサーモン入り】×赤ワイン【カリフォルニアピノノワール】
これは正直めちゃくちゃ合います。
何故合うか？下記二つの理由があります。
・グラタンのクリーミーな風味を壊すことなく、ワインの果実味が味わえる
もしこれがビールであれば、グラタンの味わいを消してビールの爽快感だけになってしまうと思います。10色しか使わないで描いた風景画を20色使って描くことでより立体感、迫力がでるようにワインとグラタンを合わせることで1度に味わえる味わいの要素が一気に増えてなんとも贅沢な味わいに。
・スモークサーモンの風味と樽熟成の風味が調和し、味わいが増長
スモークサーモンの風味とワインの熟成の風味が見事にマッチ。お互いがお互いの味わいを引き立ててより旨味を感じることができます。
グラタンに赤ワイン？と思っているそこのあなた、是非一度酸味が穏やかなミディアムボディ系のワインと合わせてみてください。
個人的テイスティングノート
透き通ったまるでルビーの宝石のような外観。薄すぎず濃すぎず、落ち着きを持った色合いは大人の色気をムンムンに醸してます。
鼻孔をつく香りはシナモンを効かせ、バラの花びらをちりばめたラズベリーとブルーベリーのミックスジャムのように甘さとエレガントさを持っております。香りから温暖な気候と想像できる温かみのあるワイン
柔らかいアタックがもたらすベリー系果実とアルコールの甘味は口の中いっぱいに広がり、穏やかで丸みのある酸は果実とアルコールのパワーを調整するように口中で見事なバランスを整えます。
柔らかくシルキーなタンニンが舌の上をなぞった後は再度果実の甘味が登場し、オークのニュアンスと共に甘やかで余韻の長いフィニッシュを迎えます。
ピノノワールというと複雑性に注目が集まりますが、こういったわかりやすいピノノワールも最高です。
このアデュレーションシリーズ、ただものではありません。
この価格帯でこの味わいを出せるブランドはそうそうありません。是非一度お試しください
まとめ
・グラタンに赤ワインを合わせる場合は「酸味」「タンニン」は穏やかワイン
・カリフォルニアのピノ・ノワールがグラタンによく合います
・スモークサーモンと樽熟成したワインはピッタリ
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